Genom en performativ platsrelaterad metod undersöker jag mötet mellan kroppen, material och specifika platser. Sedan länge har jag försökt att närma mig stora maskiner; lastbilar, skogs- grävmaskiner och hjullastare. Jag utgår nästan alltid från platser där dessa maskiner arbetar och jag uppslukas av de spår som finns där; förändring, oljud, kraft och rörelse. Det otympliga material och skräp som blivit kvarlämnat från maskinerna använder jag för att bygga upp mina verk. Processen är viktigast för mig. Slutresultatet blir oftast storskaliga performanceverk, skulpturala objekt och installationer, samt video och måleri.

Under våren 2023 arbetar jag bland annat med att sammanställa den filmade versionen av performanceverket GRUND (2022). Ursprungsverket är en 3h live akt producerad för Performancehelg på Bildmuseet. Under en regnig höstkväll samarbetar jag med en hjulgrävmaskin och bygger upp en skulptural installation av ca 20m3 skräp från bygg, skog och väg- arbeten. Filmen GRUND kommer att visas i Biennale of Young Artists 2023 på Museum of Contemporary Art, Skopje.

Östlund har bland annat medverkat i utställningar på Bildmuseet, Umeå (2016, 2017 och 2022), Galleri Verkligheten, Umeå (2018), Galleri CC i Malmö (2019), Konstnärshuset i Stockholm (2019) och V-Z-O-R artspace i Berlin (2022). Hennes soloutställning SMÄLTVATTEN visades på Galleri Nos, Stockholm (2017). Östlunds konst är inköpt av Umeå Region.

Förutom arbetet med sin egna konstverksamhet är Josefine Östlund, sedan 2018, återkommande gästlärare i performance på ABF Konstskolan i Umeå. Josefine är medgrundare till Mareld, Västerbottens konstförening och har sedan starten år 2020 bland annat organiserat och curerat utställningen OAS, en pop-up utställning med 16 konstnärer på en bilverkstadsparkering utanför Umeå.